แกงสตูไก่ อร่อยเข้มข้นซอสหอมเครื่องเทศ

คุณเคยได้ยินชื่อ “แกงสตูไก่” หรือยัง? นี่ไม่ใช่แค่แกงไก่ธรรมดาที่เราคุ้นเคยกัน แต่เป็นเมนูสุดพิเศษจากเมืองอิสฟาฮาน (Isfahan) เมืองโบราณในประเทศอิหร่านที่มีชื่อเสียงเรื่องศิลปะ สถาปัตยกรรม และอาหารรสเลิศ

แกงสตูไก่ เป็นแกงเนื้อไก่ตุ๋นที่ปรุงด้วยเครื่องเทศหอมหวานอย่างอบเชย, โป๊ยกฮะ, ลูกจัน, กานพลู, อบเชยบด และเครื่องเทศอื่นๆ อีกมากมาย ส่วนผสมเหล่านี้ถูกคัดสรรมาอย่างพิถีพิถันเพื่อสร้างรสชาติที่กลมกล่อมและมีมิติ

วิธีการทำแกงสตูไก่

ขั้นตอนการปรุงแกงสตูไก่เริ่มจากการหมักเนื้อไก่ด้วยเครื่องเทศผสม และกระเทียมบดให้เข้ากัน จากนั้นนำไปตุ๋นในน้ำจนเนื้อไก่เปื่อยยุ่ยและซอส गा centrifuge

หลังจากเนื้อไก่สุกแล้ว จะเติมหอมหัวใหญ่, มะเขือเทศ, แครอท และถั่วพิสตาชิโอลงไปตุ๋นต่อ แกงจะถูกเคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ ตลอดหลายชั่วโมง เพื่อให้ซอสข้นและเนื้อไก่เปื่อยยุ่ย

ความแตกต่างของแกงสตูไก่กับแกงอื่น

แกงสตูไก่มีความพิเศษตรงที่ใช้เครื่องเทศจำนวนมาก และมีวิธีการปรุงที่ละเอียดอ่อนกว่าแกงไก่ทั่วไป ซอสแกงจะมีความเข้มข้นและหอมหวานจากเครื่องเทศ เนื้อไก่จะเปื่อยยุ่ยและนุ่มลิ้น

การเสิร์ฟแกงสตูไก่

แกงสตูไก่มักจะเสิร์ฟคู่กับข้าวหุงมะพร้าว (Chelow) หรือขนมปัง Naan เพื่อให้ซอสแกงได้ซึมเข้าไปในเนื้อไก่และข้าว

เคล็ดลับในการทำแกงสตูไก่ที่อร่อย

• เลือกเนื้อไก่ที่มีไขมันติดอยู่เล็กน้อย เพื่อให้แกงมีรสชาติที่ 풍부
• อย่าใช้เครื่องเทศผสมสำเร็จรูป เพราะจะทำให้รสชาติแกงไม่โดดเด่น
• ตุ๋นแกงด้วยไฟอ่อนๆ เพื่อให้ซอสข้นและเนื้อไก่เปื่อยยุ่ย

สรุป

แกงสตูไก่ เป็นเมนูอาหารอิหร่านที่ต้องลองชิมอย่างยิ่ง รสชาติหอมหวาน, ซอสเข้มข้น และเนื้อไก่ที่เปื่อยยุ่ย จะทำให้คุณประทับใจแน่นอน!