ก๋วยเตี๋ยวต้มยำไก่ชุนเหมย: อร่อยเผ็ดร้อนถูกใจสายแซ่บ!

จากเมืองสงยวนมณฑลหูหนาน ประเทศจีน เราจะพาไปรู้จักกับ “ก๋วยเตี๋ยวต้มยำไก่ชุนเหมย” หรือที่เรียกกันว่า “ตงฉวนเหมยจิ้ว” (东川米粉) เมนูเด็ดขมวดความหอมเผ็ดจัดจ้านของต้มยำเข้ากับความนุ่มหนึบของก๋วยเตี๋ยว

กว่าจะเป็น “ก๋วยเตี๋ยวต้มยำไก่ชุนเหมย” ที่ได้ลิ้มรสกันอย่างจุใจนั้นต้องผ่านขั้นตอนการปรุงที่เรียกได้ว่าเป็นศิลปะชั้นสูงเลยทีเดียว

ขั้นแรก: ไก่ถูกนำไปตุ๋นจนเปื่อยนุ่ม สาระสำคัญของความอร่อยถูกปลดปล่อยออกมาทั้งหมด ซาลาโดรยอน และเครื่องเทศอื่น ๆ ถูกเติมลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติที่ลึกซึ้งขึ้น

ขั้นต่อมา: ก๋วยเตี๋ยวทำจากแป้งข้าวเหนียว หรือ “ตงฉวนเหมย” (东川米粉) ที่เป็นเอกลักษณ์ของเมืองสงยวน

มันถูกหั่นเป็นเส้นยาวและนำไปลวกในน้ำเดือดจนสุก นุ่มหนึบ เหนียวยืดทุกคำ

ขั้นสุดท้าย: ไก่ที่ตุ๋นจนเปื่อยนุ่ม ถูกฉีกเป็นชิ้น ๆ ก่อนจะโรยลงบนก๋วยเตี๋ยว

น้ำซุปต้มยำรสจัดจ้านที่ผสานกลิ่นหอมของเครื่องเทศและความเผ็ดร้อนถูกเทลงไปให้ราดทั่วทั้งชาม

จากนั้นก็ตกแต่งด้วยผักโขมสีเขียวสด หอมแดงซอย และพริกแห้งเพื่อเพิ่มความน่าสนใจ และรสชาติให้กับจาน

“ก๋วยเตี๋ยวต้มยำไก่ชุนเหมย” เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างมากในเมืองสงยวน

นักท่องเที่ยวและคนในพื้นที่ต่างหลงใหลในรสชาติแซ่บ ๆ ของมัน

รสชาติและกลิ่นหอม

รสชาติของ “ก๋วยเตี๋ยวต้มยำไก่ชุนเหมย” นั้นเป็นการผสมผสานกันอย่างลงตัวระหว่างความเผ็ดร้อนจากน้ำซุปต้มยำ ความเปรี้ยวจิ๊ดจ้าจากมะนาวและความหอมมันจากไก่

ก๋วยเตี๋ยวทำจากแป้งข้าวเหนียว มีความหนึบหนับที่รับประทานแล้วสบายคอ

ส่วนผสมและวิธีการปรุง

ส่วนผสมหลัก:

• ไก่
• ก๋วยเตี๋ยว “ตงฉวนเหมย” (东川米粉)
• น้ำซุปต้มยำ (น้ำเดือด, พริกไทย, ผงกระเทียม, ลวดหอม, มะนาว)
• ผักโขม
• หอมแดงซอย

วิธีการปรุง:

1. ตุ๋นไก่ให้เปื่อยนุ่มพร้อมเครื่องเทศ (ซาลาโดรยอน และเครื่องเทศอื่น ๆ )

2. ลวกก๋วยเตี๋ยว “ตงฉวนเหมย” ในน้ำเดือดจนสุก

3. ฉีกไก่ที่ตุ๋นแล้วเป็นชิ้น ๆ

4. เทน้ำซุปต้มยำลงบนก๋วยเตี๋ยว

5. โรยหน้าด้วยไก่ที่ฉีก, ผักโขม, หอมแดงซอย และพริกแห้ง

ความพิเศษของ “ก๋วยเตี๋ยวต้มยำไก่ชุนเหมย”

| ประเภท | ความพิเศษ |

|—|—| | รสชาติ | เผ็ดร้อนจัดจ้านถูกใจคนไทย |

| วัตถุดิบ | “ตงฉวนเหมย” (东川米粉) ก๋วยเตี๋ยวที่ทำจากแป้งข้าวเหนียว อร่อยเหนียวนุ่ม | | วิธีการปรุง | การตุ๋นไก่ในน้ำซุปเครื่องเทศ ทำให้เนื้อไก่นุ่ม succulent และหอม |

“ก๋วยเตี๋ยวต้มยำไก่ชุนเหมย” เป็นเมนูที่แสดงให้เห็นถึงความหลากหลายของอาหารจีน โดยเฉพาะในเมืองสงยวน

รสชาติแซ่บ ๆ เผ็ดร้อน และความนุ่มหนึบของก๋วยเตี๋ยว ทำให้จานนี้เป็นเมนูที่ไม่ควรพลาด

เคล็ดลับการกิน

• ปรุงรสตามใจชอบ: สามารถเติมพริก, น้ำมะนาว, หรือซอสพริกเพิ่มได้ เพื่อให้รสชาติจัดขึ้น
• ชิมน้ำซุปก่อน: ชิมน้ำซุปก่อนที่จะนำไปราดบนก๋วยเตี๋ยว เพื่อให้ได้ความเผ็ดร้อนที่ต้องการ

สถานที่ขาย “ก๋วยเตี๋ยวต้มยำไก่ชุนเหมย”

ร้านอาหารที่ขาย “ก๋วยเตี๋ยวต้มยำไก่ชุนเหมย” ในเมืองสงยวนมีมากมาย การเลือกกินตามร้านข้างทางเป็นอีกหนึ่งประสบการณ์ที่น่าสนใจ

สถานที่แนะนำ:

• Songyuan Night Market: ตลาดกลางคืนของเมืองสงยวน มีร้านขายก๋วยเตี๋ยวต้มยำไก่ชุนเหมยหลายเจ้า

• Local Eateries: ร้านอาหารตามท้องถิ่นมักจะเสิร์ฟ “ก๋วยเตี๋ยวต้มยำไก่ชุนเหมย” ที่มีรสชาติแท้จริงและราคาไม่แพง

สรุป

“ก๋วยเตี๋ยวต้มยำไก่ชุนเหมย” เป็นเมนูที่ไม่ควรพลาดเมื่อมาเยือนเมืองสงยวน

ความอร่อยเผ็ดร้อน และความนุ่มหนึบของก๋วยเตี๋ยว
จะทำให้คุณติดใจตั้งแต่คำแรก!